12 ° SAGRA DELLE FETTUCCINE ALLA TREBULANA
ASSOCIAZIONE PRO-LOCO DI MONTELEONE SABINO
12° SAGRA DELLE FETTUCCINE ALLA TREBULANA
I giorni 1 e 2 Agosto 2009 Sabato e Domenica a Monteleone Sabino (Rieti) in Piazza XXIV Aprile si svolge la sagra delle fettuccine alla Trebulana antica ricetta romana
Ricetta antica,dal sapore unico,caratterizzato dall’olio extra-vergine prodotto dalle colline di Monteleone Sabino l’antica citta romana “TREBULA MUTUESCA” e famoso da piu’ di venti secoli per il suo olio di oliva gia’ Virgilio (ENEIDE ,Lib.VII ,V.711) definiva “OLIVIFERA” questa località .
Il condimento delle fettuccine e’ fatto con sugo elaborato in due tempi (prima con pomodoro molto basilico e zucchine piccole piccole,poi unito al sugo preparato con pancetta,prosciutto crudo,funghi,piselli finissimi ed altri ingredienti),il sugo deve….bollire…….bollire………
La ricetta non e’ una amatriciana,non e’ una boscaiola ,ma una fettuccina alla Trebulana ,elaborata con un ricettario del 1800 ritrovato in loco ad un ristoratore sabino ora scomparso.
ORE 19,00 INIZIO DEGUSTAZIONE
ORE 21,00 SPETTACOLO MUSICALE